お客様からのコメント
COFFEE ROASTERY 101 茶房あずまや様
先日はコーヒー焙煎の体験講座に参加させていただき、ありがとうございました。焙煎の繊細な操作方法や、コーヒー豆のポテンシャルを最大限に引き出す手法、さらには同じコーヒー豆で味わいに変化をつける技術など、その奥深さに感銘を受けました。普段は家庭用の焙煎機で焙煎し、コーヒーを楽しんでいましたが、今回の受講を通じ、コーヒーを最高に美味しくする方法を学ぶことができ本当によかったです。習得までにはまだ経験が必要ですが、いつか小さな店舗でも最高の一杯を提供できるよう一歩づつ進んでいきたいと考えております。
次回は是非カッピングでお伺いできれば幸いです。今後ともご指導宜しくお願いいたします。
COFFEE ROASTERY 101からのコメント
A様
この度はコーヒー焙煎講座ロースティングチャレンジコース（1回目）にご参加いただき、ありがとうございました。
「秘伝のタレ」のレシピを包み隠さず全公開できるロースターは数少ないと思います。これが私たちが実施する本当のコーヒー講座です。講座費用以上のことを身に付けていただければ幸いです。今回の焙煎プロファイルはあくまで標準的な考え方です。ストライクゾーンに入るストレートです。カーブやフォークなど色々試してみてください。
長時間にわたるコーヒー講座、お疲れ様でした。ありがとうございました。
COFFEE ROASTERY 101
Q Arabica Grader/Q Robusta Grader/Q Processing Level2-Professional
Roast Design 松本安弘
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