お客様からのコメント
COFFEE ROASTERY 101 茶房あずまや様
この度は、コーヒーカッピング講座の初級に参加させていただき、ありがとうございました。
コーヒーのカッピングは今後のカフェ開業に向けて日常的に練習しています。そして数ヶ月に一度は他のカフェが開催しているカッピング講座にも参加していますが、実際にカッピングフォームを使用してコーヒーの評価を行うと、講師との点数の差が大きく（10点以上）開いてしまい、何度通っても縮まることはありませんでした。
客観的にコーヒーを評価しているつもりですが、いつも整合性がとれず危機感を感じていた時にCOFFEE ROASTERY 101さんを知り、今回思い切って初級カッピング講座の受講を決めました。
COFFEE ROASTERY 101さんのカッピング講座は、今まで受講してきたカッピング講座とは全くの違い驚きました。講座の終了時間も決めず、最初の座学で「感覚的」なことや「理論的」なところを学べたことで、大きく自信がつきました。
実技では、松本さんも一緒にカッピングをしていただき、結果的にほぼ同じ評価点数をつけるこができたため自分でもビックリしました。今後も定期的に中級カッピング講座を受講したいと思います。
本当に勉強になりました。ありがとうございました。
COFFEE ROASTERY 101からのコメント
| M様
この度はCOFFEE ROASTERY 101が開催するコーヒーカッピング講座を受講いただき、ありがとうございました。 座学から実技まで、長時間にわたりお疲れ様でした。 事前に悩みをお聞きしていたので、苦手な部分にフォーカスして座学を進めさせていただきました。カッピングは「スペシャルティコーヒーを見極める」といったコーヒー生豆を買い付ける段階において非常に重要な項目の一つになります。誰でも身に付けることができると思いますが、定期的にトレーニングしなければそのスキルは低下してしまいます。中級カッピング講座ではスキルダウンを未然に防ぎスキルアップを促す内容になります。 是非ご参加お待ちしております。 COFFEE ROASTERY 101 CQI認定Q Arabica Grader 松本安弘 |
