お客様からのコメント
COFFEE ROASTERY 101 茶房あずまや様
この度は、コーヒー講座に参加させていただき、ありがとうございました。
より良い品質のコーヒー豆であったり、自分の好みに近いコーヒー豆であったり、たくさんのコーヒー豆がある中でどのようにして取り扱うコーヒー豆を選んでいるのかを知ることができました。また、スペシャルティコーヒーと呼ばれるコーヒー豆の基準や考え方、採点方法まで丁寧に教えていただきました。
他にもコーヒーをカッピングする上でのルールやマナー、所作など実践を踏まえて分かりやすく教えて頂けたのでその場で身に付けることができたと思います。
コーヒーのカッピングについて全く知らない初心者の私でしたが、ひとつひとつ理解しながらカッピングを楽しむことができました。
また機会があれば参加したいと思います。ありがとうございました。
COFFEE ROASTERY 101からのコメント
| S様
この度はCOFFEE ROASTERY 101が開催するコーヒーカッピング講座（初級）を受講いただき、ありがとうございました。 今回講座で行ったカッピングの内容は、SCAJ方式とSCA方式を組み合わせた内容となります。将来もし自家焙煎店でコーヒーを提供することになった場合、この経験が役に立つかと思います。普段何気なく飲んでいるコーヒーも一度じっくり味わってみることをおすすめします。コーヒーの品質は上を見たらキリがありませんが、下を見てもキリがありません。価格も大きく変わります。 自分に合った美味しいコーヒーに出会えることを楽しんでみてください。 初めてのカッピング経験、お疲れ様でした。 COFFEE ROASTERY 101 Q Arabica Grader/Q Robusta Grader/Q Processing Level2-Professional Roast Design 松本安弘 |
