お客様からのコメント
COFFEE ROASTERY 101 茶房あずまや様
今回初めてコーヒーのカッピング講座に参加させていただきました。カッピングとは何か？という基礎から丁寧にご説明いただき、「ここまで教えてもらって良いのか？」と思うほど内容の濃い講座で大変勉強になりました。
なんとなくですが、終わる時間を設けず、ここまで詳しく説明と実践を行うコーヒー講座はないと思います。
実際にカッピングをしてみると、スラーピングはとても難しく、フレーバーもはっきりと捉えることができませんでした。しかし、豆の説明を受けることで味の印象がより明確になりました。
味覚の言語化の重要性をとても実感するとともに、フレーバーホイールの活用法や専門的な知識まで学ぶことができ、非常に満足度の高い講座でした。
次回、コーヒーの焙煎講座も楽しみにしています。本当にありがとうございました。
COFFEE ROASTERY 101からのコメント
| M様
この度はCOFFEE ROASTERY 101が開催するコーヒーカッピング講座（初級）を受講いただき、ありがとうございました。 このカッピング講座を受講したことで、ご理解いただけたと思いますが味覚と嗅覚の感度が上がるとスコアは自然と安定していきます。ただし常に客観的に評価する必要がありますが。 今回は、全体的にスコアが高くついていましたが、M様が記入したコメントと点数はすべてロジックで構成されますので、何かを感知し、記入することでようやく正しい点数がつけられるようになると思います。継続してスキルアップを目指していただけると嬉しいです。 コーヒーの焙煎講座も是非ご参加お待ちしております。 遅い時間まで、ありがとうございました。 申し込みは下記ホームページからお問い合わせくださいませ。 COFFEE ROASTERY 101 Q Arabica Grader/Q Robusta Grader/Q Processing Level2-Professional Roast Design 松本安弘 |
