お客様からのコメント
COFFEE ROASTERY 101 茶房あずまや様
コーヒーカッピング講座（初級）を開催していただき、ありがとうございました。
初心者の自分に細かい所まで指導していただき、非常に有意義で貴重な時間を過ごす事ができました。
すべてのコーヒーをブラインドでカッピングし、初めて香るフルーティーでピーチを思わせるようなコーヒーに出会えた事、先生の味の表現の広さにも衝撃を受け、コーヒーの事をさらに知りたくなりました。
自分の味覚を磨く為にも、また講座を受けたいと思います。
また宜しくお願い致します。
COFFEE ROASTERY 101からのコメント
| A様
この度は遠いところからわざわざご来店くださり、COFFEE ROASTERY 101が開催するコーヒーカッピング講座（初級）を受講いただき、ありがとうございました。 業界の裏話までお付き合いいただき、遅い時間まで本当にありがとうございました。 資料の後半にあるスラーピング方法や一般的なルールについて、また一読いただけると幸いです。最近の業界の傾向として、コーヒーを客観的に評価し点数で表現することは無くなりつつあります。しかしながら、自家焙煎店を開業して、ある一定以上のコーヒー豆を販売したいとなった時は今回行ったカッピングという技術が少なからず必要になってくると思っております。 コーヒーカッピング講座の中級は、カリブレーションを行いながら表現の引き出しを増やし、ある程度正確な点数になるように継続することが目的となります。 また是非ご参加いただけると嬉しいです。申し込みは下記ホームページからお問い合わせくださいませ。 COFFEE ROASTERY 101 Q Arabica Grader/Q Robusta Grader/Q Processing Level2-Professional Roast Design 松本安弘 |
