お客様からのコメント
COFFEE ROASTERY 101 茶房あずまや様
1年程前から今のコーヒーの淹れ方を変えたいと思っていましたが、なかなか次どうするか見つけられずにいました。
そんな中、「ここのコーヒー美味しいよ」って友人に連れて来てもらったのが茶房あずまやさんでした。その時飲んだコーヒーは、私の欲しいところにストレートに届くとても美味しいコーヒーでした。
自分の中の満たしたい部分にふわっと広がっていく美味しさ。
それを自分でも淹れたい！と思ったのがサイフォンでコーヒーを淹れようと思ったきっかけです。
家に帰ってすぐネットでサイフォンを調べましたが、「ただサイフォン器具を販売しているだけ」でピンとくる記事がどこにもなく、茶房あずまやさんを紹介してくれた方に相談し、サイフォン器具も茶房あずまやさんで購入しサイフォン講座も申込みさせていただきました。
サイフォン器具を購入してから講座を受けるまで数日あった為、ユーチューブを見ながら知識を深め自分で何度か淹れてみました。
でも酸味が強くなってしまい、「あの時飲んだ美味しいコーヒー」とは程遠い出来でした。
それもそのはず、実際にサイフォン講座で教えて頂いた内容と全く違いびっくり。サイフォン講座はその驚きも含めてとても楽しい時間でした。
初めはサイフォンの基本的なこと、そして淹れ方、途中の質問にも丁寧に答えてくださり、講座を受ける前の緊張もすぐに解けていきました。サイフォンでコーヒーを淹れる実践では、あのカウンターの中に入れることがまず嬉しくてドキドキしました。1回目はコーヒーの味が尖っている感覚と丸い感覚を知り、2回目は1回目より丸い味に近づいたのが嬉しかったです。3回目には「あの時飲んだ美味しいコーヒー」に近づけて本当に感動しました。
家帰ってからは、教わった手順をまとめ、その通りに淹れていますが仕上がりは丸かったり、酸味が出たり、コーヒーは本当に奥が深いなと改めて感じています。
淹れることにも慣れてきて、先日数人を我が家に招待し、サイフォンコーヒーを振る舞ってみました。
丸く淹れられたこと、美味しいと言ってくれたことがとても嬉しく、改めてサイフォン講座を受けて良かったなと感じました。
これからも自分が（欲を言えば相手も）満ちる美味しいコーヒーを淹れたいと思います。
この度は本当に素晴らしい時と、素晴らしい講座、素晴らしいコーヒーをありがとうございました。
今後とも宜しくお願い致します。
COFFEE ROASTERY 101からのコメント
| K様
この度は「サイフォンコーヒー講座トライアルコース」にご参加いただき、ありがとうございました。 本当にコーヒーが好きなんですね。 今回の講座では基本的な淹れ方をお伝えしました。淹れ方には正解がなく色々な淹れ方にチャレンジしていただけると嬉しいです。 また何か困ったことなど出てきましたら、いつでもご連絡くださいませ。 これからも美味しいコーヒーを淹れて、ご友人にも振舞って、コーヒーを楽しんでいただけると幸いです。 ありがとうございました。 当店ではコーヒー焙煎体験講座も行っております。チャンスがあれば実際にコーヒー豆を焙煎し、サイフォンで淹れてみるのもオススメです。COFFEE ROASTERY 101では知っている知識を共有し、「私でもできる」という感覚を体感してもらいたいと思っております。今後とも宜しくお願い致します。 COFFEE ROASTERY 101 CQI認定Q Arabica Grader 松本安弘 |
