お客様からのコメント
COFFEE ROASTERY 101 茶房あずまや様
この度はお忙しい中、コーヒー焙煎の体験（2回目）を実施していただき、ありがとうございました。
前回から時間が空いてしまった事もあり、作業がたどたどしくなってしまいましたが、焙煎機の操作方法を丁寧に教えてくださり、自分の思う仕上がりをヒヤリングしてもらいながら焙煎プロファイルを作っていただいたので、思うような形にすることができました。
焙煎する前の生豆の段階で行う欠点豆除去（ハンドピッキング）も体験させていただき、どのような豆が欠点豆なのか、またその欠点豆は軽度なのか重度なのかも教えて頂けたので非常に勉強になりました。
これから全ての工程を自分で行なっていくのが楽しみです。
貴重なお時間をありがとうございました。
COFFEE ROASTERY 101からのコメント
| I様
この度はコーヒー焙煎講座ロースティングチャレンジコース（2回目）にご参加いただき、ありがとうございました。 遠くからご来店いただき、感謝しています。 前回は、ニカラグアを中深煎りで今回はケニアを中浅煎りで焙煎しました。そろそろ飲み頃ですがいかがでしたでしょうか。 また次回からはシェアロースターとして焙煎機を使用することができます。色々な焙煎を試して頂けると嬉しいです。 I様はカッピング講座も受講済みなので今後コーヒー生豆の選定から買付、焙煎、抽出までを楽しんでいただきたく思います。 またお近くに来られた際はお立ち寄りくださいませ。 ありがとうございました。 |
COFFEE ROASTERY 101
CQI認定Q Arabica Grader
松本安弘
