お客様からのコメント
COFFEE ROASTERY 101 茶房あずまや様
本日はお忙しい中、長時間のカッピングセミナーをマンツーマンでご対応頂きありがとうございました。
私は来年にかけてスペシャルティコーヒー専門店を開業すべく準備しております。
その過程で明確にコーヒーを評価するカッピングスキルを身に着けたいと考えていた折に、COFFEE ROASTERY 101さんと知り合う機会に恵まれました。
大変丁寧なご説明で詳細な採点の仕方を整理でき、実際にカッピング評価を実践することでずっとモヤモヤしていたものが晴れてきたように思います。
SCAJの採点評価をどのように扱うか確信が持てずにおりましたので、大変助かりました。
今後もスキルアップに努めていきたいと思います。
今後ともよろしくお願い致します。
COFFEE ROASTERY 101からのコメント
| A様
この度はCOFFEE ROASTERY 101が開催するコーヒーカッピング講座を受講いただき、ありがとうございました。 座学から実践まで、長時間にわたりお疲れ様でした。カフェを開業する予定とのことで非常に楽しみにしています。 スペシャルティコーヒーの専門店であれば、80点以上のコーヒー生豆を適正価格で仕入れる必要があります。ここがスタートラインです。今回のコーヒーカッピング講座で良い商品の見極めができるようになることを心から期待しています。 また、次回はコロンビアやインドネシアのカッピング会を予定しております。お時間が合えば是非ご参加ください。 本日は楽しい時間をありがとうございました。お疲れ様でした。 COFFEE ROASTERY 101 CQI認定Q Arabica Grader 松本安弘 |
