いつもCOFFEE ROASTERY 101をご利用いただき、ありがとうございます。
お陰様でこの度COFFEE ROASTERY 101初となる、カップオブエクセレンス選ばれたコーヒー豆を共同落札することができましたので、今回はそのご報告となります。
| 【目次】 |
| 1.カップオブエクセレンスとは |
| 2.COFFEE ROASTERY 101が共同落札した流れ |
| 3.共同落札したエルサルバドルのコーヒー豆 |
| 4.今後の流れ |
カップオブエクセレンスとは
カップオブエクセレンス（Cup of Excellence）とは、コーヒーの品質を評価し、優れた品質を持つコーヒー生産者を表彰する国際的な品評会のことです。この品評会は、1999年にアメリカの非営利組織であるThe Alliance for Coffee Excellence（ACE）によって創設されました。
カップオブエクセレンスは、各生産国ごとにほぼ毎年行われ一連の審査を経た結果、優れた品質を持つコーヒーが選ばれます。審査は、国際的なコーヒーエキスパート（国際審査員）によって点数化されて順位付けされます。
上位に選ばれたコーヒーは、インターネットオークションにかけられ毎年高値で取引され、生産者は公正な評価と価格を受け取ることができるという仕組みです。カップオブエクセレンスに選ばれた生産者は、国際的な市場での評価と認知を得ることができます。
カップオブエクセレンスは、生産者にとってだけでなく、コーヒー業界全体にとっても重要な存在といえます。それは品質の向上を促進し、生産者への報酬を向上させることで、持続可能なコーヒー産業の発展に寄与しているからです。
この品評会は、世界中のコーヒー業界関係者やコーヒーラヴァーによって注目されており、毎年数多くのコーヒー生産者が参加しています。カップオブエクセレンスは、コーヒーの品質向上と生産者の経済的な繁栄を目指す世界的な取り組みといっても良いでしょう。
COFFEE ROASTERY 101が共同落札した流れ
COFFEE ROASTERY 101ではカップオブエクセレンス2024に選ばればたエルサルバドルのコーヒー豆を共同落札することができました。お声がけくださった方は、実際にカップオブエクセレンスの審査員としても現地に出向き、審査を行っているコーヒーエキスパート。急遽お声がけ頂いたこともあり、オークションが開催される3時間前にカップオブエクセレンスに選ばれたエルサルバドルのコーヒーをすべてカッピングさせて頂きました。
Washed &Honey：8種類 Natural：10種類 Experimental：12種類
それぞれの精製ごとに順位（点数）がつけられていましたが、その順位はあまり気にせずCOFFEE ROASTERY 101は独自で順位をつけました。そして事前カッピングに参加したもう1社の方とすり合わせを行った上で予算を決定し即オークションといった流れです。
貴重な体験をさせていただいた皆さまには本当に感謝しています。
共同落札したエルサルバドルのコーヒー豆
今回共同落札したエルサルバドルのコーヒー豆はExperimental部門で8位にランクインしたコーヒー豆です。
| 生産国 | El Salvador |
| 地域 | Apaneca Ilamatepec |
| 農園 | Puerto arturo |
| 生産者 | Karla Patricia Quiros De Moises |
| 品種 | Pacamara |
| 精製 | Natural/Anaerobico |
精製はナチュラルアナエロビックで特殊ですが、過度な発酵感もなくCOFFEE ROASTERY 101のカッピングでは上位にラインクインしていたコーヒーです。
今後の流れ
COFFEE ROASTERY 101には数ヶ月後に30キロ入荷する予定です。
入荷次第、すぐにテスト焙煎とカッピングを行います。焙煎度が決定し、自信を持って販売できる体制が整い次第店頭とオンラインストアにて販売を開始する予定です。
販売開始までしばらくお持ちいただきますよう宜しくお願いいたします。
また、今後もチャンスがあれば今回のような貴重なコーヒー豆を取り扱いできればと考えておりますので楽しみにしていただければ幸いです。
COFFEE ROASTERY 101
CQI認定Q Arabica Grader
松本安弘
