いつもオンラインストアと実店舗をご利用いただきありがとうございます。
先日、高品質で本当に美味しいスペシャルティコーヒーを求めてカッピング会に参加してきました。前回のカッピング会では残念ながら気に入ったロットがありませんでしたが、今回は1ロットだけ目を引くコーヒーがありましたのでご紹介します。
89.5点（COFFEE ROASTERY 101によるスコア）ついた唯一のコーヒー豆を少量買い付けしました。
コーヒー豆のご購入はCOFFEE ROASTERY 101 オンラインストアからお願いします。
| 目次 |
| 1.コーヒー豆生産地のご紹介 |
| 2.コーヒー農園のこだわり |
| 3.COFFEE ROASTERY 101の焙煎とフレーバーについて |
| 4.まとめ |
1.コーヒー豆生産地のご紹介
| 生産国 | エルサルバドル |
| 生産地域 | アロテペック・メタパン地域 |
| 農園 | トレス・ポソス農園（農園主：Armandoさん） |
| 標高 | 1,650m |
| 規格 | SHG |
| 品種 | ゲイシャ種 |
| 精製 | ナチュラル精製 |
2.コーヒー農園のこだわり
トレス・ポソス農園はエルサルバドルのコーヒー品評会（COE）にも入賞している素晴らしい農園です。2021年7位、2022年13位の実績があり、今後も期待できる農園の一つでもあります。
農園主のArmandoさんは非常にこだわりの強い方で、高品質なスペシャルティコーヒーを栽培するために、コーヒーノキを休ませる工程を加えています。コーヒーノキは花を咲かせ実をつける工程を3回繰り返すそうですが、トレス・ポソス農園では1回目と3回目のみ収穫し、2回目はコーヒーノキを休ませます。それにより収穫量は3分の2になりますが、すべての実にしっかり栄養がいきわたり、甘みの強い美味しいコーヒーに仕上がるそうです。
またトレス・ポソス農園では高値で取引できるコーヒー商社があっても、カッピングによるテイスティングなしでは取引することはなく、必ずテイスティングを行なっていただき価値を感じていただいた商社やロースターのみに販売をしています。
こうした一つひとつのこだわりが素晴らしい高品質なスペシャルティコーヒーを生み出しています。
3.COFFEE ROASTERY 101の焙煎とフレーバーについて
COFFEE ROASTERY 101へ入荷後、テスト焙煎を繰り返しミディアムローストにて販売を開始いたしました。
フレグランスではスパイス感がしっかり感じられ、フレーバーはフローラルで心地よく、コーヒーの温度が下がるにつれてブルーベリーのような甘酸っぱさとチョコレートのような甘さを感じます。
浅煎りに仕上げていますが、酸味が目立ち過ぎない程度まで焙煎を進めておりますので、是非お試しください。
今回ご紹介させていただいたコーヒー豆のご購入はこちら→COFFEE ROASTERY 101 オンラインストア
4.まとめ
| 今回はエルサルバドルのスペシャルティコーヒーを11種類カッピングし、89.5点の評価がついたトレス・ポソス農園のゲイシャ種を少量のみ買い付けしました。農園主のArmandoさんのこだわりは、入荷したコーヒー豆を見ても一目瞭然です。素晴らしい品質で欠点豆もありません。
オンラインストアでは高品質なコーヒー豆を焙煎したてで発送しております。再入荷は予定しておらず、在庫がなくなり次第完売となりますのでお早めにお試しください。 実店舗では茶房あずまやにて予約販売しております。スタッフへお声がけください。 |
