COFFEE ROASTERY 101が開催しているコーヒー関連の講座をご紹介
COFFEE ROASTERY 101が開催しているコーヒー関連の講座は、勉強会のようなセミナーではなく、実際に体験していただく講座です。
一般のお客様には、コーヒーの魅力や奥深さ、そして自分でもできるということを身をもって体験していただき、コーヒーの美味しさや面白さを伝えたいと思っています。
そして、すでにお店を経営している方や開業予定の方には、私たちの知識や思考をすべて公開し、短期間で技術を身につけていただく他にはない講座となります。私たちは利益のためではなく、お客様のお店が繁盛することを目指していますので、講座終了後も可能な限りアドバイスやフォローをしていきたいと考えています。
| 【目次】 |
| 1.サイフォンコーヒー講座 |
| 2.コーヒー焙煎講座（（シェアロースター） |
| 3.コーヒーカッピング講座 |
サイフォンコーヒー講座
サイフォンコーヒー体験講座トライアルコース
サイフォンコーヒー体験講座トライアルコースは、サイフォンでコーヒーを淹れてみたい方、カフェ開業を目指す方など、初めてサイフォン器具を触る方におすすめの体験講座です。
ハンドドリップコーヒーとは一味違うサイフォンコーヒーの魅力を一度体験してみませんか？
講座内容
コーヒー豆を選び、簡単な操作方法まで説明します。その後は実際にサイフォンコーヒーを淹れていただきますが、もちろん主役はお客様です。最後は自分で淹れた美味しいコーヒーをテイクアウトすることができます。
開催人数
1名〜2名
（お1人様でもお友達との参加でも可能）
開催日
月曜、火曜、金曜、日曜
（できる限りお客様に合わせます）
申し込みの際にご都合の良いお日にちを2〜3日ご指定ください。
開催時間
閉店後（17時半以降〜）
申込金額
¥5,500（税込）/人
サイフォンコーヒー講座プロフェッショナルコース
サイフォンコーヒー講座プロフェッショナルコースは、すでにお店を経営している方、カフェ開業が確実に決まっている方限定のプロ向け講座です。
「そもそもあなたのお店が採用するコーヒーの抽出方法は、本当にハンドドリップが最適ですか？」
「すべてのお客様に自信を持って美味しいコーヒーを提供できていますか？」
プロとしての必要な技術は、注文毎に美味しいコーヒーを安定してスピーディーに提供することです。
しかし、その技術はどれだけユーチューブを見ても、雑誌やインターネットで調べても、身に付けることは到底できません。実際の現場ですべてを体験し、身に付けていただきます。
講座内容
他店と差別化できるサイフォン器具による抽出方法で、1杯目も50杯目も100杯目も、明日も明後日もブレのない美味しいコーヒーが淹れられるよう、すべてのノウハウをご教授します。
私たちはサイフォンコーヒーの抽出技術だけでなく、お客様の店舗が繁盛することを目指します。店舗に合わせて必要な知識や思考をアドバイスしていきたいと考えています。
開催人数
原則1名（マンツーマン）
（ただし、夫婦で参加を希望される場合はこの限りではありません）
開催日時
月曜、火曜、金曜（可能な限りお客様に合わせます）のいずれかで、9時〜18時（終わるまで）を予定しています。
※店舗を休業し講座を行いますので早めに問い合わせください。
申込金額
〜¥77,000〜（税込）/人
（夫婦で参加希望の場合は追加¥22,000（税込）を頂戴いたします）
申し込み・問い合わせはこちらから必要事項を入力の上、ご連絡お願いいたします。
インスタグラムのDMやライン、直接電話をいただいても構いません。
コーヒー焙煎講座（シェアロースター）
コーヒー焙煎体験講座ロースティングチャレンジコース
コーヒー焙煎体験講座ロースティングチャレンジコースは、コーヒー豆の焙煎を体験してみたい方、自家焙煎店の開業を目指す方など、初めて焙煎機を触る方におすすめの体験講座です。
自分が焙煎したコーヒー豆を使い、自分で淹れるコーヒーの美味しさは別格です。一度体験してみませんか？
講座内容
コーヒー豆を選び、お好みの焙煎度合いをヒアリングしながら簡単な操作方法まで説明します。
その後は実際に焙煎をしていただきますが、もちろん主役はお客様です。
焙煎したコーヒー豆はそのまま持ち帰ることができます。
ご自宅にコーヒー器具がない場合もご安心下さい。当店がドリップバッグ（約20個）に仕上げて後日お渡しすることも可能です。家族で飲んだり、お友達にプレゼントしたり、ちょっとしたサプライズなど、楽しい時間をお過ごしください。
開催人数
1名〜2名
（お1人様でもお友達との参加でも可能）
開催日
月曜、火曜、金曜、日曜
（できる限りお客様に合わせます）
申し込みの際にご都合の良いお日にちを2〜3日ご指定ください。
開催時間
閉店後（17時半以降〜）
申込金額
1回目¥7,700（税込）/人 2回目¥5,500（税込）/人
※短期集中プロ向けコーヒー焙煎講座の受講を希望の方は、ホームページのContact（お問い合わせ）より必要事項を入力の上、ご連絡お願いします。
シェアロースター
コーヒー焙煎体験講座を2回受講していただき簡単な操作方法を習得した方は、シェアロースターで焙煎を行うことができます。
【焙煎量の目安】
フジローヤルR101機を使用した場合、1回の焙煎で300g〜800g焙煎可能。
（2時間で最大4kg程度焙煎できます）
プロバットP III機を使用した場合、1回の焙煎で1500g〜4000g焙煎可能。
（2時間で最大20kg程度焙煎できます）
入会金や会員登録は不要で、コーヒー生豆は持ち込みすることができます。
（当店のコーヒー生豆をご購入いただくことも可能です）
開催人数
1名
開催日
月曜、火曜、水曜、金曜、土曜、日曜
（シェアロースターは事前予約が必要です。希望のお日にちと時間をご指定ください）
開催時間
8時〜17時
（17時以降を希望される方は事前にご相談ください）
申込金額
¥3,300（税込）/2時間
（2時間を超えた場合、1時間毎に追加¥1,100（税込）を頂戴いたします）
申し込み・問い合わせはこちらから必要事項を入力の上、ご連絡お願いいたします。
インスタグラムのDMやライン、直接電話をいただいても構いません。
コーヒーカッピング講座
初級カッピング講座
初級カッピング講座は、コーヒーのカッピングに興味がある方、自家焙煎店の開業を目指している方やカフェ・喫茶店を営んでいる方、コーヒー関連の企業に勤めている方におすすめの講座です。
講座内容
スペシャルティコーヒーについて学び、カッピングフォームの記入方法、カッピングを行う際の基本的なルールやマナー、スラーピング方法まで基本となる知識や技術を説明します。座学の他、実際にカッピングフォームを使用してコーヒーの評価まで行います。
開催人数
1名〜3名
（お1人様でもお友達との参加でも可能）
開催日
月曜、火曜、金曜、日曜
（できる限りお客様に合わせます）
申し込みの際にご都合の良いお日にちを2〜3日ご指定ください。
開催時間
閉店後（17時半以降〜）
申込金額
¥5,500（税込）/人
中級カッピング講座・キャリブレーション
初級カッピング講座を受講済みの方限定で、スペシャルティコーヒーや一般のコーヒーを客観的に正しく評価することを目的とした講座です。定期的にご参加いただくことでスキルダウンを未然に防ぎ、スキルアップを目指します。
講座内容
スペシャルティコーヒーだけではなく、コモディティコーヒーやオールドクロップ、精製違いなど毎回様々なバリエーションのコーヒーをご用意します。実際にカッピングフォームを使用してコーヒーを評価し、キャリブレーションを行います。
開催人数
1名〜3名
（お1人様でもお友達との参加でも可能）
開催日
月曜、火曜、金曜、日曜
（できる限りお客様に合わせます）
申し込みの際にご都合の良いお日にちを2〜3日ご指定ください。
開催時間
閉店後（17時半以降〜）
申込金額
¥3,300（税込）/人
（※初級カッピング講座を受講済みの方のみ参加可能）
カッピング会
初級カッピング講座を受講済みの方は、COFFEE ROASTERY 101が定期的に開催するカッピング会に参加することができます。高品質なスペシャルティコーヒーを自らカッピングで判断し、適正価格で買い付けすることを目的としていますが、お集まりいただいたロースター様同士のコミュニケーションの場でもあります。ただカッピングをするだけではなく、新しい情報の共有や更なる焙煎技術の向上、そしてスキルアップに繋げることができます。
一般のお客様もプロとして活躍するロースター様と一緒にカッピングを行うことができ、貴重な体験になるかと思います。
開催人数
1名〜10名
開催日時
インスタグラムで都度案内しています。
COFFEE ROASTERY 101のインスタグラム：https://www.instagram.com/coffeeroastery101/
申込金額
¥0〜¥1,100（税込）/人
（※初級カッピング講座を受講済みの方のみ参加可能）
申し込み・問い合わせはこちらから必要事項を入力の上、ご連絡お願いいたします。
インスタグラムのDMやライン、直接電話をいただいても構いません。
COFFEE ROASTERY 101
CQI認定Q Arabica Grader
松本安弘
