いつもCOFFEE ROASTERY 101をご利用いただき、ありがとうございます。
この度、コロンビア産のコーヒー豆を少量販売開始しましたのでご案内させていただきます。
| 【目次】 |
| 1.コーヒー豆の詳細 |
| 2.生産地について |
| 3.カッピングコメント |
コーヒー豆の詳細
| 生産国：コロンビア |
| 生産地域：パジェ・デル・カウカ県 カイセドニア |
| 農園：ルシタニア農園 |
| 標高：1,600m |
| 品種：ピンクブルボン |
| 生産処理：ウォッシュド精製 |
| その他：52時間（カネカス内）好気性発酵 |
生産地について
ルシタニア農園はコロンビア、カイセドニア,バジェで4代続くコーヒー農園でその歴史は100年以上、そこで事業全体の戦略、精製、焙煎を担当するのが４代目のアレハンドロです。
コーヒー栽培を指揮するのが彼のお父さんであるハビエル・マシアス。二人とも常にコーヒーのことを考えているストイックマン。そしてとにかく前向きで、easygoingなラテン人の気質(一般的に)とは少し違い、彼はよく「コロンビア人は明日の事しか考えていない、もっと長期的な展望を持つべきだ」と話します。
それは彼のコロンビアのコーヒー業界に対する問題意識にも通ずる部分があり、近所の農園にも精製のノウハウをシェアしたり、クオリティを上げるための農園への再投資のアドバイスや、買い手を探すセールスの支援なども積極的に行なっています。
2023年には国内最大級のコーヒーフェアでの焙煎の大会で優勝、またコロンビアのカップテイスターズも優勝し、2024年にシカゴで開催された世界大会に出場しました。
彼の成長スピードと、なによりも仕事に対する情熱、同時にリアリストな性格に惹かれ、今回このコーヒー豆を買い付ける後押しともなりました。
カッピングコメント
今回のコーヒーは浅煎りで仕上げています。アプリコットやピーチを思わせる、瑞々しいフレーバーと紅茶のニュアンスが感じられます。是非一度お試しください。
COFFEE ROASTERY 101
CQI認定Q Arabica Grader
松本安弘
