いつもCOFFEE ROASTERY 101をご利用いただき、ありがとうございます。
先日は、ケニアとエチオピア、お時間がある方はその後コロンビアのカッピングまで行いました。
ご参加された方、お疲れ様でした。カッピングを終えた感想と次回の予定をご案内させていただきます。
| 【目次】 |
| 1.ケニア、エチオピア、コロンビアのカッピングを終えて |
| 2.次回のカッピング予定 |
| 3.コーヒーカッピング講座について |
ケニア、エチオピア、コロンビアのカッピングを終えて
ケニアに関しては、あの独特のケニアフレーバーがなかなか出ていない印象でしたが、それでも品質の良いコーヒーだったと思います。7月〜8月に向けて入港するケニアコーヒーも楽しみです。某商社様によると、今年もケニアらしいフレーバーのコーヒーは少ないようです。しかしながら価格は上昇傾向にあるため、ケニアのコーヒーを扱わない店舗様もでてくるのではないでしょうか。COFFEE ROASTERY 101はあえて「ケニアらしさ」を意識せず、美味しいと思ったケニアコーヒーを継続して提供していく予定です。
COFFEE ROASTERY 101が取り扱っているケニアコーヒー
エチオピアは1つお気に入りが見つかりました。ただ価格が、、、。
非常に判断が難しいところです。最後に行ったコロンビアについてはゲイシャ種やアナエロビック等もあり、インパクトがありました。デイリーで使用するには少しクセが強すぎました。
次回のカッピング予定
次のカッピングはラオスとインドネシアを予定しております。
少量から購入ができるため、マイクロロースターにはありがたい。
ラオスはCOFFEE ROASTERY 101では扱ったことがなく、インドネシアに関しても今回のサンプルはナチュラル精製やハニー精製もあり楽しみです。
【日時】6月24日（月）19：00〜
【場所】茶房あずまや
【参加費】当店のカッピング講座を受講済みの方は¥500/1名。（その他の方は¥1,000）
参加希望の方は事前にインスタグラムからDM、またはホームページより問い合わせ願います。
コーヒーカッピング講座について
COFFEE ROASTERY 101では、コーヒーが好きな一般の方やロースター様、そして開業を目指す方へカッピング講座を開催しています。
「お客様に美味しいコーヒーを楽しんでいただく」
これが最終目的です。
一般の方には新しいコーヒーの体験を、ロースター様や開業を目指す方には、スキルアップをはかり、より良いコーヒーを適正な価格で提供できるようなきっかけになればと思います。
受講を希望の方はホームページよりお申し込み下さいませ。
COFFEE ROASTERY 101
CQI認定Q Arabica Grader
松本安弘
