いつもCOFFEE ROASTERY 101をご利用いただき、ありがとうございます。
この度、上質なホンジュラス産のコーヒー豆を買い付けすることができましたので、ご案内させていただきます。
| 【目次】 |
| 1.コーヒー豆の詳細 |
| 2.農園の取り組み |
| 3.カッピコメント |
コーヒー豆の詳細
| 生産国：ホンジュラス |
| 生産エリア：ラパス県マルカラエリア |
| 農園：ウトピア農園 |
| 農園主：ノルマ・モンテス氏 |
| 農園面積：3ha |
| 標高：約1,500m |
| 土壌：粘土質 |
| 年間降水量：3,600mm |
| 規格：SHB |
| 品種：カツアイ |
| 精製：ウォッシュド |
| その他：マイクロロット |
農園の取り組み
ウトピア農園では完全完熟チェリーのみをセレクトピッキングし、さらに未完熟やダメージのあるチェリーを手選別で取り除いています。収穫したその日に果肉除去し、12〜15時間醗酵槽に浸けて、その後きれいな水で洗い流し、パティオと屋根付きの乾燥場を使い分け、乾燥工程を行っています。
女性農園主であるノルマ・モンテス氏は2011年からより品質にフォーカスした取り組みを継続しています。
カップコメント
口当たりが優しく、シロップのような滑らかさがあります。フレーバーはオレンジやハーブ、とても甘いコーヒーです。
今回販売開始させていただいたウトピア農園のコーヒーは、とにかくクリーンカップで甘さが特徴的です。何より後味のスッキリさはCOFFEE ROASTERY 101が取り扱いしているコーヒー豆の中ではナンバーワンではないでしょうか。
際立った特徴や飛び抜けた個性があるわけではありませんが、是非この機会にお試しください。
ウトピア農園の農園面積は3haと小さく、マイクロロットとなります。
日本国内でもあまり出回っていないこのコーヒーは、実店舗である茶房あずまやで日替わりコーヒーとして提供していく予定です。
COFFEE ROASTERY 101
CQI認定Q Arabica Grader
松本安弘
