いつもCOFFEE ROASTERY 101をご利用いただきありがとうございます。3月18日より実店舗茶房あずまや限定で「珈琲ぜりー」の販売を開始致します。是非ご賞味ください。
| 【目次】 |
| 1.去年とはすべてが違う珈琲ぜりー |
| 2.珈琲ぜりーの楽しみ方 |
去年とはすべてが違う珈琲ぜりー
去年の珈琲ぜりーは3層仕上げ、今年は3.5層仕上げという感じです。また去年は無糖でしたが、今年は控えめながらも少し甘味を加えています。
最下部の層は少し固め、口の中の温度で溶け始めるように仕上がっています。
その上の層はツルっと口溶けがよく、ぜりー自体もクラッシュしていますので、滑らかな口当たり。
その上にはグラノーラ。これがまた食感が変わりアクセントになります。
最上部の層はクリームになります。ブランデーがほのかに香り、大人のクリームです。
珈琲ぜりーの楽しみ方
まずは最上部のクリームを一口。これがまた美味しい。その後はもうお好みでお召し上がりください。
今年は是非食感を楽しんで頂ければ嬉しいです。コーヒー豆の焙煎は去年より少し浅めに焙煎していますが、食べ終わった頃にはコーヒーを1杯飲んだような感覚になります。
珈琲屋が作った珈琲ぜりー。去年はありがたいことに連日完売することが多々ありました。今年はグラスを追加して提供いたします。
午前中（モーニングの時間帯）は提供していませんのでご了承ください。
COFFEE ROASTERY 101
CQI認定 Q Arabica Grader
松本安弘
