COFFEE ROASTERY 101ではカフェ、喫茶店、キッチンカー、美容室のほか、福祉施設や一般企業など多くのオーナー様からオリジナルブレンドコーヒーの開発をご依頼いただいています。CQI認定 Q Arabica Grader（国際コーヒー鑑定士）がすべての工程を管理した、唯一無二の美味しいブレンドコーヒーを皆さんも作ってみてはいかがでしょうか。今回はオリジナルブレンドコーヒーを作る上での、COFFEE ROASTERY 101のこだわりを紹介します。
| 【目次】 |
| 1.スペシャルティコーヒーを組み合わせたブレンドコーヒーの開発とは |
| 2.こだわり①既製品のブレンドコーヒーを作らない |
| 3.こだわり②他店と差がつくブレンドコーヒー |
| 4.こだわり③黄金比率は使わない |
| 5.こだわり④勝手に売らない |
| 6.こだわり⑤費用0円 |
| 7.まとめ |
スペシャルティコーヒーを組み合わせたブレンドコーヒーの開発とは
COFFEE ROASTERY 101が考える、スペシャルティコーヒーを組み合わせたブレンドコーヒーの開発とは、シングルコーヒーでは味わうことのできない複雑さを表現し、ご依頼いただいた方の想像を遥かに超える美味しいコーヒーを作り上げることです。
簡単に言うと、毎日飲んでも飽きないコーヒーではなく、毎日飲みたくなる美味しいコーヒーです。
複雑かつ想像を遥かに超える美味しいコーヒーは、簡単には巡り合うことができませんが、高品質なコーヒー豆のみを使用し、焙煎とブレンディング調整をひたすら繰り返しながら試飲を重ねることで、突然巡り合うことができます。
ご依頼いただいたお客様の想像を遥かに超える美味しいコーヒーは早くても2ヶ月、過去には2年かかった例もありますが、こうして作り上げたブレンドコーヒーは、COFFEE ROASTERY 101でも味わうことができないオンリーワンのコーヒーになります。
こだわり①既製品のブレンドコーヒーを作らない
COFFEE ROASTERY 101では、「常備在庫しているAブレンド、Bブレンド、Cブレンド、Dブレンドの中から1つ選んで下さい」といった、手間をはぶき低価格でお取引できるようなブレンドコーヒーはありません。すべてゼロから作り上げ、お客様が納得いくブレンドコーヒーに仕上がるまで調整を繰り返します。打ち合わせやコーヒー豆の焙煎、ブレンディング調整まですべての工程をCQI認定 Q Arabica Grader （国際コーヒー鑑定士）が1人で行い、試飲はスタッフ全員で行います。
オリジナルブレンドが完成した後も、すべての工程はQ Arabica Grader（国際コーヒー鑑定士）が1人で管理します。オンリーワンのコーヒーをマンツーマンで対応し、ご依頼いただいたお客様だけに販売を行うことで、本当の意味で唯一無二の美味しいブレンドコーヒーになります。
こだわり②同業者と差がつくブレンドコーヒー
ご依頼いただいたお客様がカフェや喫茶店を経営している場合、希望に応じて店舗周辺（半径1キロ）の市場調査を行います。特に周辺に自家焙煎店がある場合やコーヒーにこだわりを持って営業している店舗へは直接訪問し、同業者と差がつくブレンドコーヒーを作り上げます。
※遠方での市場調査はできない場合があります。また、お客様の店舗周辺にCOFFEE ROASTERY 101がすでにコーヒー豆を卸している店舗がある場合、オリジナルブレンドコーヒーの開発をお断りさせていただく可能性もあります。
こだわり③黄金比率は使わない
数多くのブレンドコーヒーをブラインド（目隠し）でテイスティング評価し、ブレンディングした比率を最後に確認すると、よく候補に挙がるブレンディング比率が存在します。この比率を黄金比率と呼んでいますが、COFFEE ROASTERY 101ではこの黄金比率でバランスの取れたブレンドコーヒーは基本的に使いません。無難なコーヒーではなく、もっと複雑で個性のあるコーヒーを目指します。
こだわり④勝手に売らない
完成したオリジナルブレンドコーヒーは、ご依頼いただいたお客様専用です。勝手に他のお客様へ同じブレンドコーヒーを提案したり、COFFEE ROASTERY 101が許可なく販売することはありません。
こだわり⑤費用0円
オリジナルブレンドコーヒーが完成するまでのサンプルの試作や試飲、市場調査にかかる費用などは一切かかりません。すべてCOFFEE ROASTERY 101が負担して行います。
まとめ
今回はオリジナルブレンドコーヒーを作る上での、COFFEE ROASTERY 101のこだわりを紹介しました。
1杯のコーヒーでお客様がつくお店
商談が成立する1杯のコーヒー
パーマ・カラーの待ち時間が心地よく寛げる1杯のコーヒー
今日も元気に、笑顔になれる1杯のコーヒー
皆さんが経営しているお店も、たった1杯のコーヒーで何かが変わるかもしれません。そんな小さな可能性を期待して、私たちCOFFEE ROASTERY 101は、1杯のブレンドコーヒーを本気で作り上げます。
オリジナルブレンドコーヒーの開発にご興味のある方は、こちらからお問い合わせください
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