今回は美味しいコーヒーを求めて、エチオピアで生産されたコーヒーのカッピングに参加してきました。
カッピングに参加された皆さんは、すべてクオリティが高いと評価していましたが、COFFEE ROASTERY 101としては2つのコーヒーのみが高評価となりました。
おそらく皆さんは価格に対してのクオリティを評価していたのではないでしょうか。
私がエチオピアのコーヒーに求める最大のポイントは、フレーバーにあります。華やかな香りに独特なフレーバーがあり、スッキリしすぎない。そしてもう一つ、色々な情報に騙されないということ。
最終的に1つのコーヒーに厳選しましたので、買い付けすることができれば実店舗である珈琲屋101と茶房あずまやでの提供、オンラインストアでのコーヒー豆の販売を進めたいと思います。日本に入ってくるのが今年の6月頃とお聞きしたので、しばらく先の話になりますが、楽しみです。
COFFEE ROASTERY 101
CQI認定Q Arabica Grader
松本安弘
